優しい味付けでふわふわに仕上がります。
フライパンは26cmのものを使用しています。
このレシピの生い立ち
上品な味の卵巻きが食べたくて。
1.
ボールに卵を割り、白身が切れるまで混ぜる。
水とほんだし、砂糖、醤油を加えてよく混ぜる。
3.
いったん火を止め、卵液の1/4を入れて再び中火に。半熟になったら手前から巻く。
4.
空いたところに残りの1/3を入れ、火を止める。卵液を巻いた卵の下に流し、半熟になったら弱めの中火にして巻く。
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