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やさしい味の豆腐のもやしあんかけ
by ちくのん
たっぷりのもやしあんが豆腐にからむ汁物風の胃にも財布にもやさしいあんかけです。
コツ、ポイント
◯鰹だしと鶏ガラスープの素を合わせるといい味がでます。 ◯ゆるめのあんをたっぷりかけるとおいしいです。 ◯豆腐は火を通し過ぎない方がいいです。
材料
(3人分)
もやし
130gぐらい
しめじ
半株
豆腐
半丁300g
濃口しょうゆ
大さじ2
薄口しょうゆ
小さじ1
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
鰹だしの素
小さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1
片栗粉
小さじ1.5
このレシピの生い立ち
歯の悪い両親が好きな料理でしたが、私も豆腐にからむもやしあんのやさしい味が好きでよく作ります。
1.
もやしは根取りして(しなくてもいいです)、しめじは石づきを取る。
2.
豆腐は半丁を8等分に切る。16等分や、さいの目切りでも。
3.
鍋に水300mlを入れて火にかけ、もやし、しめじ、調味料(片栗粉を除く)を入れて煮立てる。
4.
もやしが煮えたら水溶き片栗粉でとろみをつけて豆腐を加える。(ゆるめのあんにする)
5.
豆腐が温まったら出来上がり。(※豆腐を入れてからあまり煮ないようにする。)
https://cookpad.com/recipe/7750051
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