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多分1番簡単なガナッシュクッキー
by クック9938☆
サクサククッキーとしっとりガナッシュがマッチしてとても美味しい…そして映えます←
コツ、ポイント
無塩バターが良いんだろうけど、三温糖が良いんだろうけど、別になんだって作れます。
材料
(6〜7個(私は7等分しました))
■
◆クッキー生地
バター(有塩でも可)
70g
グラニュー糖
50g
卵
1個
バニラエッセンス
適量
ココアパウダー
20g
ベーキングパウダー
5g
薄力粉
170g
■
◆ガナッシュ
チョコレート
60g
生クリーム
40cc
このレシピの生い立ち
SNSで良く見るガナッシュクッキーを簡単に作って見たかったので。
1.
1分ほどチンして溶かしたバターと 砂糖をボールに入れ、泡立て器で 混ぜる。
2.
①に卵とバニラエッセンス5.6滴を 入れて混ぜる。 ※泡立て器の出番終了
3.
②に、ココアパウダー・ベーキングパウダー・薄力粉を振るい入れて、ヘラで切るように混ぜる。
4.
point… 良く混ぜないと粉っぽくなる。 手で練ると固くなるのでヘラで。
5.
艶が出て、一まとまりになったら ラップに包んで1時間程冷蔵庫で寝かす。 ※厚さ3cm位の長方形にして包むと 切る時に楽
6.
包丁で6等分する。 私は量作りたかったので計って 7等分にしました。 ※小さすぎると凹ます時潰れます
7.
良く揉んでほぐし、丸くしたら 180度に予熱したオーブンで15分焼く。
8.
焼けたら熱いうちに真ん中を凹ませる。 私はスプーンの持ち手が丸い物で凹ませました。
9.
point… 壊れやすいので周りを持ちながら 優しさと勢いでやる← 熱いうちは少し崩れても無理やり くっつけれます←
10.
ガナッシュ作り。 バキバキにしたチョコを湯煎で溶かす。多少溶けてきたら生クリームを入れて艶が出るまで混ぜたら完成。
11.
冷めたクッキーにガナッシュを流し入れる。 ※沢山入れた方が美味しいよ〜
12.
冷めたらお好みで粉砂糖をかけたら完成!
13.
余ったガナッシュはチョコ追加して生チョコに。 チョコと生クリームを2:1にして、ビターチョコ一枚位入れるとより美味しい。
https://cookpad.com/recipe/7750055
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