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簡単♪小さなアップルパイ
by 心の癒しすと
ノンバターのサクサクパイ生地と、精白していないお砂糖で煮たりんごを使って、簡単な甘酸っぱいアップルパイを作りました。
コツ、ポイント
少ない材料、少ない手順がポイントです。パイ生地は、さっくりタイプとは違い、クラッカーに近い食感です。焼き色がきれいに出ないのは、油分が少ないのと、何も塗っていない為と思われます。その分、カロリー控えめです。
材料
(9号アルミカップ6個分)
■
パイ生地
薄力粉
100g
オリーブオイル(菜種油でも)
大さじ4
豆乳
大さじ1~2
塩
小さじ1/2弱
■
りんごのフィリング
紅玉
2個
花見糖(きび糖・てんさい糖でも)
大さじ2
シナモン
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
紅玉が冷蔵庫の奥で眠ってる。早く食べてあげなくちゃと思い、材料も手順もかなり省略して、手軽に作れる小さなアップルパイを作ってみました。
1.
りんごを8等分に切り芯を取り、いちょう切りにして、塩水につける。水気を切手から鍋に入れ花見糖をふりかけ全体を混ぜる。
2.
強火にかけ、沸々してくるまで、木べらで混ぜる。沸々したら、弱火~中火にして時々混ぜて、しんなりするまで煮てシナモンを振る
3.
薄力粉と塩をボウルに入れ泡だて器でぐるぐる混ぜる。オイルと豆乳大さじ1を加えてフォークかスプーンでざっくり混ぜる。
4.
手でボール状にまとめる。まとまりが悪ければ、様子を見ながら、豆乳を大さじ1程度足す。ラップで挟み麺棒で3mm程度にのばす
5.
のばした生地を、コップなどを使って丸く型抜き、アルミカップに乗せ、フォークを使い、底の部分をピケして、フィリングを乗せる
6.
残った生地で飾りを付けをする。写真では、かなりいい加減です。200度に予熱したオーブンで10分。180度で20分焼く
https://cookpad.com/recipe/775017
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