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オリゴ糖でつくるかぼちゃのスコーン
by えりママ_cook
砂糖不使用でオリゴ糖を使用しています。甘さは控えめでも、サクサク美味しいおやつになっています。
コツ、ポイント
まず牛乳と油だけで混ぜて、乳化させてから粉類と混ぜ合わせてください。
材料
かぼちゃ
110g
薄力粉
90g
ベーキングパウダー
小さじ1.1/4
塩
ひとつまみ
オリゴ糖
10g
牛乳
30g
油(米油がおすすめ)
30g
このレシピの生い立ち
野菜が苦手な娘のために考えました。おやつ、朝食にもおすすめです。
1.
かぼちゃは一口大に切り、電子レンジで2分半ほど加熱する。 マッシャーなどで、潰しておく。
2.
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、真ん中を拳1個分ほどくぼませる。そこへ、牛乳、油を入れる。
3.
まずは牛乳、油のみ泡立て器で混ぜ乳化してきたらオリゴ糖、1のカボチャを加える。
4.
ゴムベラに持ち替えてひとまとめにして、ゴムベラで10cm×15cmほどに伸ばす。6当分になるようにカットする。
5.
190度に予熱したオーブンで17分加熱する。
https://cookpad.com/recipe/7750211
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