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鶏のチーズロールフライ
by ますこちゃん!
応募したスーパーの今月の一品にも選ばれた、家の定番フライ。層になった鶏とチーズの具合がとても口当たりのいい食感です。
コツ、ポイント
ささみの代わりに、鶏モモ肉をささみの大きさに切って使うと経済的です。
材料
(3人分)
鶏ささみ
小さめ9本
溶けないスライスチーズ
3枚
塩・粗挽き胡椒
各少々
小麦粉・パン粉
適量
揚げ油
適量
付け合わせのレタス・トマト・アスパラ等
適量
このレシピの生い立ち
息子の大好物の近所のお肉屋さんのお惣菜で、真似してつくりました。息子に言わせると微妙に味が違うそうですが。
1.
①鶏ささみは観音開きにし、塩・粗挽き胡椒を両面にふっておく。
2.
②スライスチーズは縦1/3に切り、ささみにそれぞれのせて、チーズがはみださないようにくるくると巻く。
3.
③②を小麦粉、水で溶いた小麦粉、パン粉の順につける。(水溶き小麦粉は天ぷらの時より少し固めにする)
4.
④揚げ油を熱し、③を最初は強火、すぐに中火以下で中までじっくり火を通す。
5.
⑤お皿に付け合わせの野菜と一緒にフライを盛りつける。チーズと塩味がついているので、ソースをかけずに食べられます。
https://cookpad.com/recipe/775031
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