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とろとろごま香る茄子の煮浸し
by taichis
ダシが効いたなるの煮浸しにごま油と唐辛子が香る一品です。ごまと茄子の煮浸しが相性良くてとても美味しいです。
コツ、ポイント
味は水の量やだしなどで調整できます。醤油は多すぎると辛くなるので少なめで大丈夫です。お好みに調整して作ってみてください。
材料
(2人分)
茄子
3本
ネギ
ひとつまみ
すりごま
ひとつまみ
白だし★
大さじ2
醤油★
小さじ2
酒★
大さじ1
みりん★
小さじ2
ごま油★
小さじ2
砂糖★
大さじ1
水★
100cc
輪切り唐辛子★
ひとつまみ
水溶き片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ3
このレシピの生い立ち
普通の茄子の煮浸しにごま油と唐辛子を入れたくて作りました!
1.
まずは茄子を一口サイズにカットして火が通りやすいように切れ目を入れます。
2.
あらかじめ鍋に気持ち多めに入れたサラダ油に茄子を入れて焼き目がつくまで揚げ焼きします。
3.
★の材料を混ぜ合わせて鍋に入れて水分が少なくなるまで中火で煮ます。
4.
水分が少なくなってトロトロになったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
5.
最後にお皿に盛り付けてネギとすりごまをかけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/7750420
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