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13世紀頃、フランスに中国から蕎麦が伝来。蕎麦栽培に適していたブルターニュでは、薄くて丸い蕎麦粉の生地に、ハム、チーズ、サーモン、卵等の塩気のある具材を載せて食べるガレット(galette)が誕生、後に甘い果物を載せたものも誕生しました。