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激辛カレーパン
by じゅりあゆ
カロリーが気になるので揚げずに焼きました。 でもサクサクです。
コツ、ポイント
オーブンの癖によって焼き時間 は変わります お家のオーブンで一度試して見て下さい 人参、玉ねぎは総重量が200gから250gになるぐらいが適量だと思います
材料
(10個分)
■
フィリング
合い挽き肉
180g
人参
小一本
玉ねぎ
大1個
カレー粉(インスタント)
1かけ
塩 コショウ カイエンヌペッパー チリペッパー ガラムマサラ カレー粉
少々
■
パン生地
強力粉
250g
薄力粉
50g
砂糖
30g
イースト
5g
ぬるま湯
150g
卵
30g
バター
21g
塩
5g
このレシピの生い立ち
普通の辛さのカレーパンでは物足らなくて激辛を作ってみました
1.
まずフィリングを作ります 玉ねぎ人参をフードプロッセッサーにかけフライパンで弱火できつね色になるまで炒めます
2.
合い挽き肉を加えさらに炒めます 塩コショウカレー粉を加えてさらに炒めカレールーを150ccのお湯で溶かしたものを加えます
3.
そこにお好みの量のカイエンヌペッパー ガラムマサラ チリペッパーを加え煮込みます 辛いものが苦手な人は省略して下さい
4.
次にパン生地です 材料を全て併せしっかり捏ねます ミキサーの場合低速5分中速5分高速2分
5.
一次発酵50分 または生地が約2倍になるまで その後50g~53g(総重量を10で割る)で10分割する
6.
ベンチタイム20分 その後生地を10cm程に延ばしてフィリングを約40gずつ乗せる
7.
両手で生地の両端を持ち少し引っ張る様にして小判型に閉じます 綴じ目をしっかりとおさえます。
8.
溶き卵を塗り細かくつぶしたパン粉をまぶし二次発酵35分 (乾ホイロ 40度)
9.
1個につきサラダ油大匙半分をかけ 200度で15~20分焼く
https://cookpad.com/recipe/775060
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