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簡単!美味しい!キャロットケーキ
by 鈴仁和
簡単で美味しいキャロットケーキです。 にんじん1本使うので、お子様のおやつにも。 アレンジも色々できますよ~。
コツ、ポイント
※焼き始めてから、10分くらいにケーキの上部に切り込みをいれると、キレイなお山になる(はず) ※適度な焼き色がついたら、アルミホイルをのせて焦げないようにしてください。
材料
(18cmパウンド型1台分)
卵(サイズ問わず)
2個
サラダ油
大1/2
砂糖
75g
ベーキングパウダー(または重曹)
小1
シナモン
小1/2
薄力粉
100g
強力粉(薄力粉でも可)
50g
にんじん(大きさ問わず)
1本
◎アーモンドパウダー
30g
◎レーズン
50g
このレシピの生い立ち
09年03月某日の「きょうの料理」で紹介されていた、枝元なほみ先生のキャロットケーキを自分なりにアレンジしました。
1.
<前準備> ※オーブンを180度に余熱。 ※できれば強力粉と薄力粉は合わせてふるう。 ※にんじんはすりおろす。
2.
卵をボールで割りほぐし、サラダ油→砂糖→ベーキングパウダー→シナモンの順番に入れ、その都度よく混ぜる。
3.
強力粉と薄力粉を2-3回くらいに分けて入れ、ダマにならないようによく混ぜる。
4.
すり下ろしたにんじんを全て入れ、よく混ぜ、アーモンドパウダーとレーズンも加えてまんべんなく混ぜる。
5.
型に流し込み、180度で余熱したオーブンで20分、その後170度に下げて20-30分焼く。
6.
型から出して冷ましてできあがり!
7.
※「◎」の材料は、お好みで色々なナッツやドライフルーツにしてみても良いと思います。量もお好みで!
https://cookpad.com/recipe/775089
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