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芽キャベツのピクルス(他の野菜でも!)
by トイモイ
切っただけの野菜に熱したピクルス液を注ぐだけ!とても簡単です。さっぱり目の味付けで、野菜の味を楽しめます!
コツ、ポイント
他の野菜でも作れます。普段は生では食べない野菜でも、やってみると美味しいので色々試してみてください。カリフラワー、マッシュルーム、ブロッコリー、オクラ、水茄子、などなど。
材料
芽キャベツ
好きなだけ
その他野菜
好きなだけ
砂糖
100g
塩
小さじ1/4
水
75cc
酢
150cc
マスタードシード
小さじ1〜2
このレシピの生い立ち
ピクルスが好きで色々な野菜で試してます。普段は茹でたり炒めたりして食べる野菜も、生のままピクルスにすると違った味が楽しめます。
1.
芽キャベツを半分に、写真ではパプリカを細長く切ります。
2.
切った野菜を瓶に詰めます。できるだけギュウギュウに。
3.
小鍋に砂糖、塩、水、お酢、マスタードシード、ローリエをいれて火にかけます。
4.
一煮立ちさせて砂糖を完全に溶かし、火を止めます。
5.
お酢が熱いうちに、野菜の入った瓶に注ぎます。ギリギリまで。
6.
しっかり蓋を閉めて、冷めたら冷蔵庫へ。3日後くらいから美味しく食べられます。芽キャベツは、食べるときはスライスしても。
https://cookpad.com/recipe/7751138
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