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薬味たっぷり茹で鶏
by あんちゃん*
茹で方に気を配れば、とても柔らかくて美味しい茹で鶏になります。薬味が多いとバリ美味いからお試しください。
コツ、ポイント
鶏肉は茹でる前に熱湯をかける。 そして茹でるときは水から茹でる。
材料
(4人分)
薬味 かいわれ大根
1パック
ミョウガ
3個
わけぎorネギ
2~3本
きゅうり 細切りに
2本分
青しそ
10枚
鶏の胸肉
2枚~3枚
昆布(出汁用)
10センチ程度の1つ
このレシピの生い立ち
暖かくなってきたら、この料理の出番ですよー。薬味いっぱい乗せ食べると、ほんまに美味い!
1.
薬味は小口切りや細切りにしておく。カイワレは3等分くらいで。
2.
鍋にタップリの水、出汁用の昆布を入れて、水から鶏肉を茹でます。 沸騰したら弱火にして25分くらい茹でる。
3.
そのまま、冷めるまで鶏肉を放置。粗熱が取れる程度でOK
4.
面倒でも鶏肉を食べやすいように割いてください。 薬味をてんこ盛りに乗せて、ポン酢で頂きます。
https://cookpad.com/recipe/775128
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