文字サイズ:
小
中
大
印刷する
レモン香る芽キャベツナのアンチョビパスタ
by オリエンタルママ
栄養価の高い芽キャベツが旬です! 簡単に春素材を楽しむランチパスタです。レモンがアクセントになります。
コツ、ポイント
芽キャベツは小さく、少し固めな場合があるので、炒めたら気持ち蒸し煮すると良い パスタをつけた水でボイル! 足りない水分は補う
材料
(2人分)
パスタ
200g
芽キャベツ
100g
アンチョビ
10g
ガーリックオイル
大さじ2
白ワイン
大さじ1
ツナ缶
半缶
レモン
数枚刻んで利用
醤油
小さじ2
このレシピの生い立ち
館山に別荘を持つ友人と過ごさせてもらい、お知り合いの農家さんから、芽キャベツを大量に頂き、早速フレッシュな うちにパスタにしました。 皆で芽キャベツをもぎ取り、楽しい一時でした。
1.
パスタはひたひたの水に2 時間ほどつけておく
2.
芽キャベツはよく洗い、芯をカットして薄い輪切りにしておく
3.
刻んだアンチョビとガーリックオイルを弱火にかけ風味を出す、 (パスタも塩適量の熱湯で固さを見ながらボイルしておく)
4.
芽キャベツを次に入れ、固めなので白ワイン大さじ1を回し、蓋をして1分ほど蒸し煮し、次に汁切りツナをいれる
5.
お玉1杯分の茹で汁を加え、茹で上げたパスタ、醤油小さじ2〜、薄切りレモンを混ぜ盛り付ける
6.
パスタ用ドライ香草などお好みでトッピングする
https://cookpad.com/recipe/7751480
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.