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きのことあさりの和風ボンゴレ
by いくらんぼキッチン
きのことあさりの出汁で優しい味の和風パスタです。
コツ、ポイント
今回はしいたけで作りましたが、しめじやえのきでも美味しくできます。
材料
(1~2人分)
あさり
180g
しいたけ
4個
刻みねぎ
お好みの量
パスタ
120g前後
オリーブオイル
大さじ2
すりおろしにんにく
小さじ2
塩コショウ
お好みの量
めんつゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
料理酒
100cc
このレシピの生い立ち
あっさりしたパスタが食べたくなって作ってみたら美味しかったのでレシピにしました。
1.
あさりは砂抜きしておく。しいたけは食べやすい大きさに切る。
2.
フライパンを中火にかけ、オリーブオイルに火が通ったらにんにくとしいたけを炒める。
3.
しいたけに火が通ったら、あさりと酒を入れて強火で加熱し、1~2分程炒める。
4.
めんつゆとみりんを加え、全体的に火が通ったら一度火を止める。
5.
別の調理器具でパスタを固めに茹でる。茹で終わったら茹で汁を器に少し取っておく。
6.
再び4のフライパンを中火にかけて、茹でたパスタを入れて混ぜ合わせる。
7.
塩コショウと刻みねぎをお好みで加え、味を調整したら出来上がり!
8.
※薄めが好みの方は取っておいた茹で汁を加えて調整するとよい。
https://cookpad.com/recipe/7751537
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