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京揚げ+白菜の醤油焼きうどん
by Aranjuez5
焼きうどんで、フィーチャーしたのは京揚げと白菜。京揚げはまず干煎りして、醤油漬けに。
コツ、ポイント
京揚げはまず干煎りし、醤油漬けにしておく。
材料
(1人分)
細うどん
1玉・200g
京揚げ
1枚
白菜
2葉程度
EXVオリーブオイル
適量
ナンプラー
大さじ1程度
濃口醤油
大さじ2程度
チラシャーソース
大さじ1程度
このレシピの生い立ち
京揚げをフィーチャーした醤油焼きうどんを。醤油味も和風で素朴なお味で、なかなか良いね。
1.
白菜は軽く水洗いをし、手で適当な大きさにちぎっておく。
2.
京揚げは短冊状に切り、スキレットで干煎りする。その後醤油漬けに。
3.
細うどんは袋の上部を切り、レンチンを2分。
4.
スキレットにEXVオリーブオイルを入れ、しばらく置く。
5.
まず白菜の茎部分を投入。しっかりと炒める。
6.
次に葉部分を投入、ナンプラーを入れ、全体をよくかき混ぜる。
7.
真ん中を開け、うどんを投入。ほぐしつつオイルになじませる。
8.
京揚げを戻し、残ったしょう油をふりかけ、全体をよくかき混ぜる。
9.
火を止め、しばらく置く。
10.
チラシャーソースを加えて、完成。
https://cookpad.com/recipe/7751630
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