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みかんにんじんラペ
by ゆぺぺ8302
砂糖なし!みかんの甘さで健康的なさっぱり美味しいにんじんラペ!
コツ、ポイント
みかんの薄皮はキレイにむいておいた方が舌触りが良いです。
材料
(2人分)
にんじん
2本(200g)
塩
ひとつまみ
みかん
3個
生パセリ
10g
オリーブオイル
大さじ2
マスタード(粒)
小さじ2
ホワイトバルサミコ酢
小さじ1
このレシピの生い立ち
山口県に引越してきてみかんをいただくことが多く、お料理に活かせないかと考えたレシピです。
1.
にんじんを千切りし塩を振って5分おき、さらっと流水に通してから、ぎゅっと絞る
2.
みかん(2つ)の薄皮を剥く
3.
パセリを刻む
4.
ボウルにみかん(1つ)の果汁をしぼる
5.
4にオリーブオイル、マスタード、バルサミコ酢を入れよく混ぜて、1と2と3を入れる。
6.
全体が馴染むようによく混ぜる
https://cookpad.com/recipe/7751927
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