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桜エビ入りきんびらこぼう
by ムツコのキッチン
たまに食べたくなるお惣菜です おふくろの味、それぞれのご家庭の味があると思います
コツ、ポイント
ごぼうは長く水に浸けておかない、 水でサッと洗いザルに取る。 水に長く浸けておくと風味が飛んでしまいます。
材料
( 4人分)
ごぼう
120g
人参
50g
ゴマ油
大さじ1
桜エビ
10g
しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
水
大さじ2
赤唐辛子
1/4本
■
赤唐辛子の変わりに七味唐辛子をふってもいいです
このレシピの生い立ち
こぼう、にんじん、レンコン、大根の皮などで買い置きの材料で作ります
1.
ごぼうはささがきにしても線切りにしても良い。 水に浸けてアクを取る。 人参も線切りにする。 調味料を合わせておく。
2.
フライパンに油を入れ火にかける、人参とごぼうを入れ炒める。
3.
桜エビと調味料を入れて中火で炒め水分を飛ばす。 塩分、糖分の味を調えます
https://cookpad.com/recipe/7752087
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