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もち麦パンケーキミックス粉フルーツケーキ
by ほとはと美穂菓子。
自家製の枇杷コンポートを使用しています。市販のみかんや桃のシロップ漬け、コンポートなどで代用可能です。
コツ、ポイント
シロップ漬け液を使うため、甘さは、ミックス粉の甘みのみで仕上げています。
材料
(6~9カット分)
もち麦パンケーキミックス粉
180g
フルーツシロップ液
200g
シロップ漬けフルーツ果肉
50g〜お好みで
ラム酒などに漬け込んだレーズン
50g
豆乳
150g
アーモンドプードル
30g
大豆粉
20g
ココナッツパウダー粉
20g
ヴィーガンバター 溶かしておく
30g
このレシピの生い立ち
自家製ビワのコンポートがあったから。自家製煮切り梅酒漬けレーズンがあったから、ラム酒漬けレーズンは、もっとおいしくなると思ったから。
1.
ヴィーガンバターは、溶かしておく。シロップ漬けのフルーツが大きい場合は、カットしておく。
2.
大きめのボウルに、溶かしヴィーガンバターと、シロップ漬けフルーツ果肉以外の全てを混ぜ合わせる。
3.
溶かしヴィーガンバターを加えてよく混ぜる。
4.
オープンを180°C設定予熱する。
5.
ボウルの生地をスクウェア型などに入れ、表面を平らにならし、シロップ漬けフルーツ果肉をのせる。
6.
予熱完了のオーブンで15分焼き、温度を150°Cまでさげて、30分焼き、クーラーに置いて、粗熱をとる。
7.
完全に冷めてから型から外して完成。
8.
お好みでカットする。
https://cookpad.com/recipe/7752278
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