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ヤーコン豚ひき肉炒め。
by いくおっちゃん
「オリゴ糖の塊」ともいわれるヤーコンをみつけたら、手軽に作れるお惣菜として、ぜひどうぞ!
コツ、ポイント
ヤーコン、にんじんとも細目にカットします。だし醤油としょうがの風味を豚挽き肉とマッチングさせ、箸が進むようにしてみました。
材料
ヤーコン
300g
にんじん
100g
豚ひき肉
100g
ごま油
大さじ1
鷹の爪
5〜6切れ
★日本酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★だし醤油
大さじ1.5
しょうが(おろし)
10g
このレシピの生い立ち
よく立ち寄る道の駅で売っていたヤーコンを、オーソドックスな味付けで食べやすい感じに作りました。
1.
ピーラーでヤーコンの皮を剥き、千切り一歩手前の細切りにし、10分ほど水にさらします。
2.
輪切りの鷹の爪を投入したごま油を中火で熱し、豚挽き肉をポロポロになるまで炒めます。
3.
こんな感じのにんじんを投入します。
4.
ザルでしっかり水切りしたヤーコンを投入し、しっかり炒めます。
5.
★を回し入れ、さらに炒めます。汁気がほぼ無くなってきたら、仕上げにおろししょうがのしぼり汁を振ります。
6.
出来上がりです。ご飯のお供にどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/7752313
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