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ロマネスコとジャガイモのグラタン
by yummysunny
ホクホクのロマネスコとじゃがいもが美味しいクリーミーなグラタン。野菜だけでも、大満足。ヘルシー美味しい♪
コツ、ポイント
敢えてピザ用のとろけるチーズを使わず、粉チーズを使うことで、素材のおいしさが堪能できます!
材料
(2個分)
茹でロマネスコ
120g
じゃがいも
1個
ホワイトソース(市販でも手作りでも)
200cc
粉チーズ
適量
ブラックペッパー
適量
■
【ロマネスコの下茹で】
ロマネスコ
1個
水
1.5リットル
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
友達に立派なロマネスコを丸々一個もらっての一品目の料理。
1.
【ロマネスコの下茹で】 ロマネスコは葉を取り除き。 芯の方から芯に沿って丸く包丁を入れる。
2.
手でふさをもぎ取る。 (簡単です!)
3.
これを先端の方まで続ける。
4.
先端は櫛形に切る。
5.
沸騰したお湯1.5リットルに塩小さじ1を入れて、ロマネスコを入れる。
6.
再度沸騰するまでに強火で30秒くらいかかるかと思います。沸騰したら火を少し弱め2分加熱。
7.
ざるにあげて出来上がり。 (水で冷やす必要はないです。) 冷めたら保存袋に入れて冷凍保存も出来ます!
8.
じゃがいもは一口大に切り、ふんわりラップをして、電車レンジ600wで2分半加熱。
9.
ホワイトソースを用意しておく。
10.
茹でたロマネスコ120g用意。
11.
じゃがいもは加熱したらすぐに、ホワイトソースに入れる。 (おいておくとでんぷん質でくっつきます。熱いうちに投入。)
12.
ロマネスコも入れて混ぜたら、
13.
オーブン用の器に入れる。 ロマネスコの色が綺麗なので、 下にじゃがいも、上にロマネスコが来るように盛りつけ。
14.
粉チーズをたっぷり振る。
15.
200度のトースターで10分加熱。 ブラックペッパーを振って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7752326
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