豆腐を使って見た目もうなぎそっくりの蒲焼きのご紹介です。ふわふわの食感でとてもおいしい一品ですよ。
コツ、ポイント
しょうゆの量は、お好みで調整してください。
木綿豆腐はよく水切りをしておいてくださいね。水切りをすることで崩れにくくなりますよ。
1.
ししとうはヘタを取り、爪楊枝で穴を開けておきます。長芋の皮は剥いておきます。
3.
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、ラップをしないで500Wの電子レンジで2分30秒ほど加熱し、水切りし、粗熱を取ります。
6.
ボウルに3を入れて木べらで崩し、5と片栗粉を加えて混ぜます。
8.
フライパンに有塩バターをひき、中火で熱します。バターが溶けたら6の豆腐の面を下にして入れ、焼き色が付くまで焼きます。
9.
ししとうを加えてししとうがしんなりするまで焼きます。
10.
2を入れて裏返し、中火のまま加熱し、味が全体になじんだら火から下ろします。
11.
器にごはんを盛り付け、9をのせて完成です。
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