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豚肉のスタミナ丼
by 豊後高田市
疲労回復に役立つメニュー♪
コツ、ポイント
一人あたり779Kcal 塩分1.6g
材料
(2人分)
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)
140g
酒
大さじ1
ニラ
25g
白ねぎ
50g
人参
30g
おろしにんにく
小さじ1
ごま油
小さじ2
★豊後高だし(粉末)
小さじ1
濃口しょうゆ、コチュジャン
各小さじ2
卵黄
2個
ごま
少々
ごはん
300g
このレシピの生い立ち
豚肉はビタミンB₁、ニラはアリシンが豊富に含まれ、組み合わせることでビタミンB₁の吸収率が上がり、疲労回復や免疫力の強化に役立ちます。
1.
豚肉は5cmに切り、酒をふってしばらくおく。
2.
ニラは3cm、白ねぎは斜め薄切り、人参は3cmの千切り、にんにくはスライスする。
3.
フライパンにごま油を入れにんにく、人参を炒め、豚肉を炒める。
4.
肉の色が半分変わったら、白ねぎを加えて炒め、次にニラを加えて炒める。
5.
★豊後高だし(粉末)をふり入れ、濃口しょうゆとコチュジャンを混ぜ合わせ加えて炒める。
6.
器にご飯を盛り、上から5.をかけ、中央に卵黄をのせ、ごまをふって出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7753377
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