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サーモンとクリームチーズの彩り野菜サンド
by さかなざわさちこ
サーモンとクリームチーズの組み合わせはまさにクセになる味!!
コツ、ポイント
・具材を重ねるときは、はみ出ないよう食パンの中心に具材をのせ、切ったときの断面を想像しながら重ねていく 代用できる魚介●マグロ(切り身)
材料
(2人分)
サーモン(刺身用切り身)
200g
食パン
6枚切り4枚
クリームチーズ
30g
トマト
40g
サニーレタス
35g
きゅうり
40g
赤たまねぎ
45g
マヨネーズ
大さじ2
黒こしょう
適宜(お好みで)
オリーブ油
適宜(お好みで)
このレシピの生い立ち
金沢学院大学の鳥取瞳さんが考案したレシピです。 「金沢のヘルシーお魚レシピvol.5」(2024年2月発行)に掲載されています。
1.
【下準備】クリームチーズはサーモンに塗りやすいかたさになるよう常温に戻す。塗りにくい場合は電子レンジで約10秒加熱する。
2.
【下準備】洗ったサニーレタスを1枚ずつ分け、キッチンペーパーで水気を切り、食パンの大きさに合わせておく。
3.
トマトは縦半分に切り、ヘタを切り落とす。切り口を下にし、へたに対して平行に薄切りにし、種を取り除く。
4.
その後、塩(分量外)を少量振り、キッチンペーパーで水分をとる。
5.
きゅうりは食パンの長さで切り、縦方向に薄切りにする。その後の処理はトマトと同様。
6.
赤たまねぎは薄切りにし、水にさらす。その後ザルにあげ、キッチンペーパーで水分をとる。
7.
サーモンはそぎ切りにする。皮付きの場合は皮を取り除く。
8.
食パンの片面にマヨネーズを分量の半分ずつ塗る。
9.
マヨネーズを塗った面を上にし、サニーレタス、サーモンをのせ、やわらかくしたクリームチーズをサーモンの上にまんべんなく
10.
塗るようにのせ、黒こしょう、オリーブ油をかける。さらに、きゅうり、トマト、赤たまねぎ、サニーレタスの順に重ねる。
11.
⑧の残りの食パンを、マヨネーズを塗った面を下にして⑩にのせる。
12.
ラップなどで⑪の全体を覆い、固定する。重しなどを置いて形をなじませる。
13.
⑫を常温で10分程度休ませたら、半分に切って完成。
https://cookpad.com/recipe/7753496
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