オーブン入れるだけのほったらかし料理。時間はかかるが時短料理。
コツ、ポイント
正直、ささみは塩麹に漬けて180℃15分焼いた物のほうが柔らかい。
なので塩檸檬よりもレモン塩麹のほうが良さそう。
けれど塩レモンのほうが、レモンの酸っぱさがよく出るので、味付けはこの料理には合っている。
1.
ささみは3等分に切り、10%量の塩レモンに漬けておく。これは半日。
2.
ブロッコリーは食べやすい大きさにちぎり、耐熱容器に一緒に詰める。
表面にオイルを塗る。
生の檸檬も一緒に入れた。
3.
190℃で45分。
※ブロッコリーを1分強火で下茹ですれば、20分程でも大丈夫そう。
4.
皿に盛るとこんな感じ。
沢山作って容器のまま保存できるのもよい。
5.
塩レモンは、1年半前に作ったもの。
レモンに20%の塩を入れ2週間ほど発酵
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