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定番!さくふわ醤油唐揚げ
by yuuの幸せキッチン
基本的な唐揚げのレシピです。 薄力粉をまぶすことで旨みを閉じ込め、 水分を逃さないので中はジューシー 外はカリカリに!
コツ、ポイント
薄力粉をしっかりまとわせる 片栗粉をつけたら丸く形を整える
材料
鶏もも肉
3枚
薄力粉
大さじ4
片栗粉
適量
油
適量
【A】しょうゆ
大さじ2
【A】酒
大さじ2
【A】塩胡椒
少々
【A】にんにくチューブ
3.4cm
【A】生姜チューブ
3.4cm
このレシピの生い立ち
美味しい唐揚げの作り方を研究し、 辿り着きました!
1.
鶏もも肉は大きめの一口大に切り ボウルへ入れる
2.
ボウルに【A】を入れよく馴染ませ10分ほど置く。
3.
薄力粉を入れて水分を吸うように 全体を馴染ませる
4.
ボウルから取り出し片栗粉を両面にしっかりまぶし丸く 包むように形を整える
5.
170°Cの油できつね色になるまで触らず揚げる 片面しっかりきつね色になったら 裏返す。
6.
両面がきつね色になったら取り出す
7.
お皿に盛り付ける
https://cookpad.com/recipe/7754259
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