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爆速の【浅漬け】もう漬け物石要らない
by クロくまJP
漬け物をスーパーで買っていたが、このレシピで作ればキュウリやナス、白菜の浅漬けが簡単にでき漬け物をあまり買わなくなった
コツ、ポイント
急いで浅漬けを作りたいとき最適です
材料
カブとその葉
小さめ2から3個
塩(カブの水抜き用)
実と葉それぞれに大さじ1
★白だし
大さじ2
★お酢
小さじ2
★ワサビ
チューブで10cm
★塩昆布
ふたつかみ
このレシピの生い立ち
急いで浅漬けを作るときに思いつき、ワサビを入れるところが時短で奥深き味になるポイント
1.
カブの皮をピーラーで削ぎ落とし、実の部分を薄目でお好みの大きさにカットする
2.
カブの葉も捨てずに全部つかう 汚れをよく洗い落として 3cm幅くらいにカットする
3.
1️⃣と2️⃣を別々のボールに入れて、 それぞれに大さじ1くらいの塩を入れてもみ込む、水分がたくさんでるまで放置する
4.
15分放置すると1️⃣も2️⃣も水分が出てるので、ザルに入れて丁寧に水洗いし塩分を流し落とす
5.
手で握ってカブと葉の水分を絞り出す それをひたすらジップロックに放り込む
6.
5️⃣に★調味料を入れて封をして10回ほどもみ込む それを冷蔵に30分寝かせてお皿にもって完成
https://cookpad.com/recipe/7754299
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