文字サイズ:
小
中
大
印刷する
たっぷり白ごまの白和え
by haru_ma
砂糖不使用。 我が家では、旦那様のお気に入りの一品。 [酒粕]を入れたら違った風味になったので memoします。
コツ、ポイント
にんじんは、他の料理ででた[皮]を使うことが多いです。 色味に干し柿を使うと上品な甘みが加わわります。
材料
絹ごし豆腐
半丁
ほうれん草(小松菜など)
適量
にんじん(細切り)
適量
白ごま
たっぷり
めんつゆ
適量
味噌・酒粕
適量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っている[酒粕]を入れてみたら いつもと違う風味にしあがったのでmemoします。
1.
青菜は茹でて、食べやすい大きさにする。 にんじんは軽く塩をふってしばらくおき、水気を出しておく。
2.
白ごまをよくすって、ボウルにあける。 味噌につぶつぶがあれば、すっておく。 酒粕もすって、なめらかにする。
3.
豆腐はキッチンペーパーにくるみ、3分レンジで加熱して水気をとる。 (好みですり鉢でなめらかにする。)
4.
材料を和えて、めんつゆで味を整える。
https://cookpad.com/recipe/775434
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.