トマト缶1缶使いきりレシピです。具は我が家流です。冷蔵庫にある野菜やお好みの具で作ってみてください♪
コツ、ポイント
セロリの葉は苦味が出るので取り出すのを忘れずに。。。
このレシピの生い立ち
じいじ(旦那の父)が大好きなミネストローネです。
1.
じゃがいもは1cmの角切りに、残りの野菜は5mm角のみじん切りにする。ウインナーは3等分に。大豆はざるにあけ水気を切る。
2.
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。
3.
にんにくの香りがでてきたらみじん切りにした野菜を入れ、玉ねぎが透き通るくらいまで炒める。(中火)
4.
トマト缶、水、チキンコンソメを入れる。トマトの果肉を木べらで潰す。
5.
じゃがいも、ウインナー、大豆を入れる。セロリの葉を香り付けに入れる。
6.
沸騰したらあくをとり、蓋をして15分煮込む。(弱火)
7.
セロリの葉を取り出す。塩、砂糖、ケチャップで味を調え2~3分煮る。
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