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海鮮恵方巻
by SEATCLUB
海鮮恵方巻
材料
板海苔
2枚
黒鯛刺身用さく
2本
紅ズワイガニ
1/4杯
鯵
片身
アカイカ
2本
とびこ
大さじ2
きゅうり
2本
卵
1個
塩
1つまみ
油
少々
酢飯
1合
■
A
醤油
小さじ1
みりん
小さじ1
かにみそ
少々
■
B
醤油
小さじ1
生姜すりおろし
小さじ1
このレシピの生い立ち
このレシピは兵庫県漁連SEAT-CLUBの魚食推進室のレシピです。
1.
炊飯器に洗米1合と普通炊きより水大さじ2を減らして加え、昆布を入れて炊飯する。
2.
鍋に合わせ酢を入れ、弱火にかけて砂糖を溶かし、炊きあがったご飯に混ぜて酢飯をつくる。
3.
黒鯛のさくは1本を3等分ずつに切り分け、Aに漬ける。
4.
鯵は腹骨をすき、皮を引き、中骨を取り除き、粗めの細切りにしてBに漬ける。
5.
カニは身を取り出して分ける。かにみそはAに加える。
6.
アカイカは薄皮を取り除き、飾り包丁を入れておく。
7.
溶き卵に塩を加え、薄焼き卵を2枚焼き、縦長にくるくると巻いておく。
8.
巻き簾の上に海苔を縦向きに置き、奥2㎝を残して酢飯を広げ、中央にキュウリ、とびこ、アカイカ、アジのたたき、玉子焼き、→
9.
→カニの身、汁を切った漬け黒鯛の具材をのせ、巻き簾で巻く。同様にもう1本巻く。
10.
器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/7754437
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