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ふわふわバターロール
by モモジロー
次の日もふわふわです♪
コツ、ポイント
糖分が多いのでかなりべたつくのですが、 ふわふわなパンのために頑張ってこねてください!
材料
(12個分)
強力粉
250g
ドライイースト
小さじ1と1/2
砂糖
大さじ1と1/2
トレハロース
大さじ1
塩
小さじ1
バター
30g
卵
1/2個
水(ぬるま湯程度)
125ccから130cc
このレシピの生い立ち
ふわふわなバターロールを作りたいと思い レシピを改良してここに至りました。
1.
まず、材料をボウルに入れて、ドライイーストめがけて水をかける。 ひとまとまりになるまでボウルのなかでこねる。
2.
ボウルでこねあがったら、台に出してこねる。ある程度まとまったらバターを入れてさらにこねる。
3.
こねあがったら、丸めなおしてボウルに戻す。 ラップをして2倍くらいになるまで発酵させる。
4.
発酵した生地に指をさし、穴がふさがらなければ発酵完了。
5.
発酵した生地をガス抜きして、12等分に分割し、濡れ布巾をかけて10分休ませる
6.
分割した生地を、涙型に伸ばし、幅の広い方から巻いていきます。 巻き終わったら2次発酵させる。
7.
2倍くらいに膨らんだら、上に卵をぬる。(分量外) ※オーブンに余熱を入れておきます。
8.
190度のオーブンで13分から15分くらい焼きます。
9.
焼きあがったらケーキクーラーにとり、冷ます。
https://cookpad.com/recipe/775478
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