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いろいろ野菜のきんぴら
by Anna131
たっぷり作って常備菜に。 次の日には混ぜて混ぜご飯に。 おにぎりにも。その時は海苔の代わりに薄焼き卵に。
コツ、ポイント
あまり煮過ぎないようにしてください。ごぼうの食感が無くなります。
材料
(5人分)
ごぼう
小3本
人参
1/2本
シメジ
1パック
エノキダケ
1/3パック
舞茸
1パック
薄揚げ
大1/3枚
鶏肉
200g
油
大さじ1
砂糖
大さじ2/3
塩
小さじ1/2
穀物酢
大さじ2
料理酒
大さじ2弱
しょうゆ
大さじ2
このレシピの生い立ち
ごぼうを買ってきんぴらにしたいと思い、具沢山にしたら、美味しいだろうな、と思い、作りました。 お酢を入れたので、さっぱりしています。
1.
ごぼうの皮を包丁の刃の反対側で取ります。斜めに切って水に晒します。 人参も同じくらいの大きさに切ります。
2.
シメジ、エノキダケは端を切り、舞茸も、①と同じくらいに切ります。 薄揚げも①と同じくらいに短冊切りにします。
3.
鶏肉は細かく切ります。この場合は切ってあったのを購入しました。
4.
フライパンに油を入れ、鶏肉を炒め、全ての材料を入れて炒めます。
5.
調味料(砂糖、塩、穀物酢、料理酒、しょうゆ)を入れます。この場合、ほんだしなどの化学調味料は入れません。
6.
鶏肉で出しが出るため。
7.
煮えたら、出来上がり。小鉢に盛り、青い物を上に飾ります。 焼き魚(この場合、ホッケ)とお味噌汁で夕飯の献立が出来上がり。
8.
お味噌汁の具は豆腐、薄揚げ、ワカメ、エノキダケ、ネギです。副菜利用しました。
https://cookpad.com/recipe/7755370
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