手こねで簡単にできる手作りパンです。
お休みの日の朝食に、ベーコンと玉ねぎの香りが香ばしいロールパンはいかが♪
1.
下準備1
牛乳、卵、バターは室温にし、卵はといておく。
材料は計量しておく
ぬるま湯はレンジで30秒ほど加熱。
2.
下準備2*
玉ねぎは薄切りにし、あめ色になるまで炒める。
ベーコンは細切りし、カリカリになるまで炒める。
3.
ボウルにドライイーストと砂糖、ぬるま湯を加え、指で混ぜて発酵をうながす。
表面に小さな気泡ができたらバターを加える。
4.
バターを指先でつぶすように混ぜながら、とき卵を加え混ぜる。
牛乳を加え混ぜる。
強力粉と塩を一度に加え混ぜ始める。
5.
初めはやさしく、だんだんまとまってくるのでしっかり混ぜる。
一つにまとまったら台に取り出して10分を目安によくこねる。
6.
生地を広げ2の具をのせて黒コショウを振り、均一になるようによく混ぜ込む。
生地を丸めボウルに入れラップを掛け一次発酵。
7.
コタツの中で40分~1時間。生地が膨らんだら台に取り出しガス抜きをし12等分して丸める。
10分休ませる。
8.
生地を丸め直し、クッキングシートを敷いた天板に並べポリ袋に入れ、コタツの中で二次発酵させる。
9.
200℃に予熱しておいたオーブンで15分焼く。
焼けたら粗熱を冷ます。
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