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大根のとろとろスープ~中華風~
by 新潟県上越市
大根のありそうでなかった使い方! とろとろな食感と優しい舌触りで、 おなかも心もホッとする一品です。
コツ、ポイント
大根は前日の残り物(おでんや煮物)を使用してもOK!その際は味付けや入れる具をお好みで調整してください。
材料
(4人前)
大根
500g
水
1ℓ
卵
2個
カニカマ
適量
椎茸
適量
小口ねぎ
適量
鶏がらスープ
大さじ1
塩コショウ
少々
しょうが
3センチ
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
家庭によくある(または余りがちな)大根を使って、簡単・時短かつ、いつもと違ったレシピが出来ないか考え、考案しました。
1.
大根は皮を剥きます。
2.
1.5センチくらいの厚さに切ります。 ※なるべく同じくらいの大きさに切った方が、熱の通りが均等です。
3.
②を耐熱の袋に入れ、水を少量加えて レンジで10分ほど加熱します。
4.
レンジに入れる際、 袋の口は上にし、なるべく平らに置くと熱が通りやすいです。 熱が全体に通るまで追加で加熱します。
5.
④に完全に熱が通ったらミキサーに入れ、水を加えて1分程攪拌します。
6.
均一になめらかになるまで撹拌します。
7.
⑥を鍋に入れて温めます。
8.
椎茸は薄く刻みます。
9.
⑦に⑧を加えて加熱します。
10.
小口ねぎは細かく刻み、カニカマは手でほぐしておきます。
11.
卵は溶いておきます。
12.
⑨に⑩と⑪を加え、混ぜます。 最後に鶏ガラスープと塩コショウで味を調えたら完成です。
13.
※小口ねぎはお好みで召し上がる直前に入れてください。
https://cookpad.com/recipe/7755556
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