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蒸し鶏と蒸しなすの和え物
by Web食堂
レンジで作る簡単料理。 ごまのコクが食欲をそそります。
コツ、ポイント
鶏肉を4分レンチンしても生焼けの部分が残っていたら、30秒ずつ追加してください。
材料
鶏むね肉
250g
なす
3個
酒
大さじ1
しょう油(タレ)
大さじ2
酢(タレ)
小さじ2
レモン汁(タレ)
小さじ2
ごま油(タレ)
小さじ2
すりごま(白)(タレ)
大さじ1
しょうが(タレ)
少々
にんにく(タレ)
少々
砂糖(タレ)
小さじ0.5
このレシピの生い立ち
鶏肉料理のレパートリーがなくなってきたんで、今回は毛色を変えて和え物にしてみました。 蒸し器とか面倒なんで、レンチンだけで作ってます。
1.
鶏肉は、皮と脂を取り除いたら厚さが均一になるよう切り分けます。
2.
バットに鶏肉を並べたら、2%の砂糖をもみ込みます。20分ほど置いてください。
3.
なすは、ヘタを取ったら縦半分に切ります。
4.
ボウルに移したら、塩もみして10分ほど置いてください。
5.
タレを合わせておきます。
6.
バットにクッキングペーパーを敷いたら、水洗いしたなすを並べてラップをかけてから、500wで3分レンチンします。
7.
粗熱が取れたら、細かく割いてください。
8.
鶏肉表面の水気を拭いたら、上にクッキングペーパーをかぶせてから酒を振り、ラップしてから500wで4分レンチンします。
9.
粗熱が取れたら、表面の水気を拭いてから細かく割いていきます。
10.
タレの入ったボウルにすべての具材を入れたら、しっかり絡めてから、冷蔵庫で30分ほど寝かせます。
https://cookpad.com/recipe/7755595
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