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わさびマヨポンで食べる豚しゃぶサラダ
by romanee
つるんとした食感の豚の冷しゃぶ。いつものポン酢やごまだれに飽きたら、わさびマヨポンで食べてみよう!
コツ、ポイント
豚肉に片栗粉を薄くまぶすと口当たりが柔らかになります。しゃぶしゃぶしたあと氷水に入れと冷やすとお肉が硬くなるので、常温で冷まして下さい。
材料
(2~3人分)
お好きな部位の豚肉(しゃぶしゃぶ用)
200g
レタス
2~3枚
大根
5cm位
水菜(貝割れでも)
1/3束位
人参
5cm位
ミニトマト
適量
片栗粉
少々
酒
適量
塩
少々
●マヨネーズ
大さじ2
●わさび
小さじ1
●ポン酢
大さじ2
●白ごま
少々
このレシピの生い立ち
ポン酢味の豚しゃぶサラダに飽きたので、ポン酢にマヨネーズとわさびを入れてみました。
1.
豚肉に片栗粉を薄くまぶしておく。こうすると口当たりがつるんとし柔らかくなります
2.
鍋にお湯を沸騰させ、酒と塩少々を入れ、1の豚肉をしゃぶしゃぶし、ざる等に取り、荒熱をとる。
3.
大根と人参はスライサーで千切りにし、水菜は5cm位の長さに切り、レタスは手でちぎり、全部をあわせる
4.
●の材料を合わせてわさびマヨポンソースを作っておく
5.
お皿に3の野菜を敷き、しゃぶしゃぶ肉を上に盛り、わさびマヨポンソースを上からかける
6.
豚肉の代わりに勿論牛肉でも!お肉なしでサラダドレッシングとしてもいけます!
https://cookpad.com/recipe/775578
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