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情熱のおいしい赤、ちくわのチリソース炒め
by はるさんの台所
少し太めの「ちくわ」をふわりと揚げて 自家製のチリソースで炒めたの ボリュームがあってご飯がすすむ味♪
コツ、ポイント
調味料はメーカーによって、酸味が強かったり、辛味が効いたものがあるので好みのものを使ってくださいね
材料
(2人分)
ちくわ(やや太め)
3本(130g)
油揚げ用
てんぷら粉+水、揚げ用油:各適量
卵
2個 →炒め油:小さじ2、砂糖:小さじ1/3
レタス(せん切り)
適量
仕上げの白ねぎ(みじん切り)
8cm分
■
<チリソース>
ケチャップ
大さじ2(36g)
オイスターソース、砂糖、豆板醤
各小さじ1/2
水
大さじ3
日本酒、みりん
各大さじ1/2
にんにく、しょうが(みじん切り)
各5g
このレシピの生い立ち
フーディストパークの新企画♪ <物価高を乗り切ろう!節約料理を大募集>に投稿したレシピです
1.
ちくわは少し太めのものを使いました
2.
ざっくりの調味料
3.
ちくわは斜めにカットします
4.
天ぷらの衣をまとわせます
5.
油温180℃でからりと揚げます
6.
フライパンに油を温め、しょうがとにんにくのみじん切りを炒めます
7.
香りが立ったらチリソースの合わせ調味料を加え炒めます
8.
水、日本酒、みりんを加え、なじませます
9.
からりと揚がったちくわを入れて炒め合わせます
10.
長ねぎのみじん切を加え、 ひと混ぜしたら火を止めます
11.
卵を溶きほぐし、油を熱したフライパンに卵液を入れ、半熟にゆるくまとめます
12.
レタスを敷いた皿へ卵を移し、その上に【10】をのせます
https://cookpad.com/recipe/7755847
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