りゅうじさんの至高のすいとんです。
もちもちで美味しい!
コツ、ポイント
※すいとんを入れる際はスプーン2つ使うと落しやすい。
※椎茸は舞茸など他のキノコでもok。
※ すいとんは長く茹でると溶けるので、入れた分はその日のうちに食べます。
※スープが余ったら春雨入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
りゅうじさんの至高のすいとんです。
1.
ごぼうは縦半分に切った後、斜めの薄切りに。(ささがきでもok)
にんじんは半月の薄切りに。
2.
しいたけは石づきを切り落し、軸と傘は5mm程の薄さに切る。
4.
①、②、③を鍋に入れ、★を加えて沸かし灰汁が出てきたら取り除く。
弱火で15分程煮る。
5.
ボウルに◎を入れてよく混ぜ、すいとん生地を作る。
6.
④の生地をスプーンですくい、③の鍋に落し入れ、5分ほど煮る。
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