爽やかなパイナップルムースです。材料も少なく手軽に作れます。
コツ、ポイント
生クリームを混ぜるまでに温度が下がりすぎると失敗しやすいです。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたムースです。
2.
ゼラチンをメーカー指示通りの水(分量外)でふやかす。(後で加熱するので小鍋推奨)
3.
生クリームを7分立て(とろっと落ちるくらい)する。
4.
パイナップルの実をミキサーなどでピューレ状にする。
5.
卵黄と砂糖を弱い直火ですり混ぜながら加熱する。
6.
⑤に④のピューレとシロップを加えて混ぜながら温める。沸騰はさせず、触ると熱く感じるくらい。
7.
②でふやかしておいたゼラチンを火にかけて、溶かしてから⑥に加えて混ぜる。
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