文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豆腐のスフレケーキ
by ごんべェ
スフレチーズケーキのような、豆腐のケーキ。チーズは全く使いません。お手軽でヘルシーです。
コツ、ポイント
豆腐で出来てるな~という味ですが、好みでレモンの皮や洋酒などを加えれば、豆腐臭さは気にならないかと思います。好みで砂糖をもう少し入れてもいいかもしれません。
材料
(16センチ型1台分)
絹ごし豆腐
1丁(300g)
卵
2個
砂糖
60g
サラダ油
大さじ2
コーンスターチ
大さじ2強
レモン汁
大さじ2~3
スキムミルク
大さじ1
白味噌(あれば)
小さじ1
ベーキングパウダー
小さじ半分
バニラオイル
少々
このレシピの生い立ち
ヘルシーでお手軽なケーキが食べたくて作ってみました
1.
豆腐は、半分の厚みになるまで水切り。 型の内側に紙を敷いておく。卵を卵黄と卵白に分ける。卵白は冷蔵庫に入れる。
2.
フードプロセッサーで、豆腐をペースト状にする。そこに、砂糖と卵白以外のものを、一つずつ入れる。そのつど混ぜる
3.
砂糖と卵白でメレンゲを作る。(ツノの先がおじぎするくらい泡立てる)
4.
2に、3のメレンゲの1/3を入れ、撹拌する。もう1/3のメレンゲを加え撹拌する。
5.
1/3のメレンゲが残ったボウルに4を入れ、なめらかになるようゴムベラで撹拌する。
6.
型に生地を流し、天板1/3に水を張って型を置き、まず200℃で10分焼く
7.
膨らんだら、140℃に下げ40~50分焼く。焼けたら型から外して紙をはがし冷ます。冷めたら冷蔵庫で冷やしておく。
https://cookpad.com/recipe/775647
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.