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茹でスルメイカとえのき・切り昆布の和え物
by 及川真愛弥
茹でたするめいか、えのき、切り昆布を市販の青じそドレッシングで和えた和風サラダです。 昔からよく作る我が家の定番です。
コツ、ポイント
材料は目安です。お好みの分量で作って頂いても失敗が少ない料理です。 食べやすいようにえのきと切り昆布は【必ず短くカットしてから】作って下さい。(特に小さいお子さまやご年配の方は気をつけてあげて下さい。)
材料
新鮮なするめいか(大)
1はい
生・切り昆布
1パック
えのき
1袋(約200g)
青じそドレッシング(市販品)
大さじ4〜お好みで。
このレシピの生い立ち
随分昔からの我が家の定番料理です。 私の好きなものばかりの材料ですが、娘たちも好きでよく作った料理です。 最近では登場回数が減ってしまいましたが、それでも時々無性に食べたくなる料理です。
1.
切り昆布を食べやすい長さに切る。(長過ぎると食べにくいので少し短めに切って下さい。)
2.
えのきはキッチンバサミで3cm長さにカットする。 【まな板要らず!えのきはキッチンバサミDE!レシピID7078197】
3.
えのきの根元に近い部分のかたまりを指先でほぐす。
4.
鍋に湯を沸かす。 沸騰したらえのきを入れて1分程茹でる。(茹で時間は目安です。)
5.
切り昆布を加え、15秒程茹でたらすぐにザルにあげる。
6.
えのきと切り昆布を流水で洗い、水気をきっておく。
7.
鍋に新しく湯を沸かし始める。
8.
するめいかを捌く。(苦手な方は捌いてあるものを購入すると捌く手間が省けます。)
9.
するめいかは胴と足に分け、内臓、口等を取り除く。 吸盤は手でしごき取る。
10.
湯が沸騰したらするめいかを入れ、中までしっかり火を通す。(サイズにもよりますがだいたい2分ぐらいです。)
11.
茹で上がったするめいかの胴を縦半分に切ってから、7〜8mm幅に切る。 するめいかの足は食べやすいように切り分ける。
12.
ボウルにえのき、切り昆布、するめいかを入れる。
13.
青じそドレッシングを味を見ながら加えて混ぜる。(お好みで和風ドレッシングで作っても美味しいです。)
14.
できあがり。
https://cookpad.com/recipe/7756502
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