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野菜たっぷりチーズオムレツ
by おいしいコープ
朝食レシピコンテスト受賞作品(yotiさん作) (1人あたり)たんぱく質:20.9g・野菜:60g
コツ、ポイント
【藤井先生コメント】色々な野菜が入りながらも、レンジとトースターを上手に使って手軽に美味しく出来ていると思いました。パングラタンで、下にパンを敷いている工夫がポイント。卵1個につきに牛乳を大さじ1~2杯少し混ぜると、一体感が出ると思います。
材料
(1人分)
CO・OP北海道の野菜ミックスたまねぎ入り
20g
CO・OP九州のカットほうれん草
20g
ブラウンマッシュルーム
2個(20g)
食パン(8枚切り)
1枚
マーガリン
5g
卵
1個
ウインナー
1本
ピザ用チーズ
20g
このレシピの生い立ち
卵、ウインナー、チーズを使うことでタンパク質(とカルシウムも)が摂取できます。冷凍ミックス野菜、玉ねぎ、ほうれん草で、野菜がとれます。
1.
①マッシュルームをスライス。食パンは食べやすい大きさにカットする。
2.
②「CO・OP北海道の野菜ミックス玉ねぎ入り」と①のマッシュルームを電子レンジ500Wで約1分加熱し、粗熱をとる。
3.
③オーブン用のお皿にマーガリンを塗り食パンを乗せる。
4.
卵を溶きほぐし、②を加えて混ぜ合わせる。
5.
③に④を流し入れ、温めたトースターに入れて約3分焼く。卵液が少し固まればOK。焼いてる間にウインナーをスライス。
6.
⑥⑤を取り出し、ウインナーを並べほうれん草を散らし、その上にシュレッドチーズを乗せる。
7.
再び3~4分焼く。チーズが溶けて焼き色がつけば完成。
https://cookpad.com/recipe/7756533
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