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うちの定番♡ぶりの鍋照り焼き♪
by ♡Boo♡
安定の甘辛味でご飯が進む普通のぶり照りです♪
コツ、ポイント
ぶりは火を通しすぎるとパサつくので全体の色が白っぽくなったらタレを一気に加えます。タレの煮詰めすぎにも要注意!とろみが付いてきたら火を消しましょう♪
材料
(4人分)
ぶり
4切れ
塩・酒
各少々
小麦粉
適宜
サラダ油
大1/2
*酒
大2
*砂糖
小1強
*醤油・みりん
大3
白ごま
適宜
今回の付け合わせ野菜(大葉・大根のゆかり和え)
適宜
このレシピの生い立ち
色々試してわが家の定番の味になった、ぶりの照り焼きです♪
1.
塩と酒少々振りかけしばらく置いておく。
2.
余分な水分をペーパーで拭き取り、茶こしで小麦粉を振りかける。
3.
サラダ油を熱した中火のフライパンで②を焼く。
4.
焼き目がついたら裏返し、やや火を弱め全体の色が変わるまで焼く。
5.
*の合わせダレを加えて火を強める。時々すくいかけながらタレにとろみがつくまで煮詰める。
6.
皿に盛りつけ、フライパンに残ったタレをかける。お好みで白ごまを振り、付け合わせの野菜などを添えれば出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/7756788
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