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パンチェッタと白菜のコンソメパスタ
by アリサ天才宇宙カフェ
コンソメキューブで味付けしたパンチェッタ(豚バラの塩漬け)と白菜のパスタです。
コツ、ポイント
パンチェッタは自家製です。豚バラ肉ブロック500gに塩10g、砂糖2gを混ぜた物をすり込んでラップをし、1週間冷蔵庫でにおき、軽く水洗いして更に1週間、冷蔵庫でトレイか何かにおいて乾かしたものです。簡単で美味しいので試してください。
材料
(2人分)
3.1
-
パンチェッタ または ベーコン
60-70g
白菜
小さめ 1/6個 / 250g
コンソメキューブ
1/2個
にんにく
大さじ1
オリーブオイル
大さじ2
パスタ スパゲッティ
200g
イタリアンパセリ あれば
適量
このレシピの生い立ち
自家製のパンチェッタとはもらった白菜が余っていたので作りました。
1.
にんにくをみじん切りにする。
2.
パンチェッタを細切りにする。
3.
白菜を食べやすい大きさに切る。
4.
フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを弱火で炒める。
5.
にんにくが色づいたら、パンチェッタを入れて炒める。
6.
パンチェッタの油が半透明になったら、白菜を入れて炒める。
7.
白菜がしんなりしたらパスタの茹で汁2杯いれ、コンソメキューブで味をつける。
8.
パスタを茹でる。3ℓの水に30g大さじ2の塩。表記の1分短く茹でる。
9.
茹で上がったパスタをソースに絡める。こしょうを振る。
10.
盛り付けて、イタリアンパセリを振って完成。
https://cookpad.com/recipe/7756828
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