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バター不使用きび糖10g、春菊のマフィン
by tii_co
オイルならすぐにできる。ほんのり甘い、茶葉のような緑のマフィン。
コツ、ポイント
細かいところだけれど粉はふるう。 小麦粉をいれたら混ぜすぎない。ふんわりとしなくなるから。
材料
(3個分)
薄力粉120g
120g
アーモンドパウダー
30g
きび糖
30g
米油
35g
酒種酵母(またはBP5g)
35g
牛乳
30g
春菊
18g
塩麹
5g
卵
1個
このレシピの生い立ち
オイルマフィンを作り続けています。柔らかな春菊だったので、茶葉のように使えるかと。
1.
春菊は水分と一緒にミキサー。
2.
容器がベタつくのでオイルは後からボウルに入れる。
3.
小麦粉をふるい、サッとゴムベラで回し混ぜる。ベーキングパウダーにする場合はここで。酵母の分、水分を足すと良いかも。
4.
焦げるかな、と心配しながらも 表面に葉を飾る。
5.
180℃ 20分 時々霧吹きで周りに水をかける。
6.
ふんわり焼けました。
https://cookpad.com/recipe/7756845
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