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ほたるいかと菜の花のスペイン風パスタ
by みやこじか
せつぶんひじきさんの「ホタルイカのアヒージョ」(ID:190674)が絶品だったので、アレンジしてパスタに。
コツ、ポイント
たっぷりのオイルにホタルイカとニンニクの旨みが移ってソースになります。オイルを減らしたり水などは加えずに。。 味付はシンプルに塩だけが美味しいと思いますが、お好みであれば醤油など少し足しても。
材料
(2人分)
ボイルほたるいか
1パック(20個位)
菜の花
1パック
オリーブオイル
大さじ6
にんにく
2片
自然塩
小さじ1くらい
パスタ(ペンネ)
150g
このレシピの生い立ち
せつぶんひじきさんの「ホタルイカのアヒージョ」(ID:190674)をアレンジしてパスタにしました。友人にホタルイカと菜の花が合うと聞いたので、菜の花を加えて。
1.
菜の花は半分長さに切っておく。 ニンニクは芯をとって薄切り。 ホタルイカの目が気になる方はつまみ取る。
2.
鍋にたっぷりの湯をパスタ茹で用に沸かして、塩大さじ1(分量外)を入れておく。
3.
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクがしんなりするまで火を通す。(色がつく手前まで)
4.
ホタルイカを加え中火で2~3分炒める。そっとつぶすと旨みがオイルに移る。菜の花も加えて1~2分炒め、火を止める。
5.
パスタを袋の表示時間より2分引いた時間茹で、水気を切って4に加え、塩を加えて1分ほど中火で炒めて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/775699
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