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じゃがいもとツナの白ワイン蒸し
by t_a_m_aさん
白ワインとオレガノが上品に香ります。蓋を開けた瞬間に広がる香りだけでもごちそうです。ワインがすすみます。
コツ、ポイント
じゃがいもを煮崩さないように注意して下さい。 水分を飛ばす際に焦がさないように注意して下さい。 使用する白ワインは辛口のものがおすすめです。
材料
(4人分)
じゃがいも
300g(約3個)
ツナ缶(オイル漬)
1缶
にんにく
1欠片(5g)
玉ねぎ
50g
A.白ワイン
100cc
A.水
50cc
A.オレガノ(乾燥)
小さじ1
塩
適量(3つまみ)
ブラックペッパー
適量(ペッパーミル30回転程度)
このレシピの生い立ち
大好きなツナ缶のレシピ。夏の暑い時期に、キリッと冷やしたスパークリングに合わせてました。香辛料系が苦手なお子様もバクバク召し上がっておりましたー。
1.
じゃがいもは水洗いして芽をとり、1.5cm角にダイスカットして5分ほど水(分量外)にさらして、ザルにあけておく。
2.
にんにく、玉ねぎは皮を剥いてみじん切りにする。
3.
ツナ缶を開け、蓋を缶に戻して指で抑えながらフライパンの上で傾けて、オイルをフライパンに移す。
4.
にんにくと玉ねぎを加えて弱火にかけ、玉ねぎが透き通って来るまで炒める。
5.
玉ねぎが透き通ってきたら、じゃがいもとツナを加えて中火にし、混ぜ合わせながら2分ほど炒める。
6.
「A」を加えて蓋をして、中火のまま2分間蒸らす。
7.
2分経ったら蓋を開け、炒めながら水分を飛ばす。
8.
塩とブラックペッパーで味をととのえて保存容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫保管。
https://cookpad.com/recipe/7757165
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