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豚ひき肉ともやしの変わり炒め
by ちくのん
豚ひき肉を崩さず焼きめをつけるので香ばしくて深みのある味わいのもやし炒めになりました。もやしと豚ひき肉の節約レシピです。
コツ、ポイント
豚ひき肉はバラバラにしないで塊のまま焼きめをつけると香ばしいです。
材料
もやし
150〜200g
豚ひき肉
120g
こしょう
少々
■
調味液
濃口しょうゆ
小さじ2
オイスターソース
小さじ1
酒
大さじ1
砂糖(お好みで)
小さじ1
おろし生姜
小さじ1/2
ごま油
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1
お好みでにんにく
適量
このレシピの生い立ち
もやしを買うと、半分残ったり、使いそびれて傷んでしまうので、もやし消費レシピを考えました。ひき肉をバラバラにしないのはボロネーゼの作り方からヒントをもらいました。
1.
もやしは洗って水気を切っておく。(できれば根取りする。)
2.
調味液の材料を合わせておく。
3.
フライパンを熱し、ひき肉を炒める(焼く)。バラバラにしないでまとまったまま焼きめをつける。
4.
裏返していくつかの塊になるよう切り分けながら焼く。
5.
もやしを加えて炒める。油の少ないひき肉をお使いの時は油を足してください。
6.
炒まったら調味液を加え、とろみがついてもやしと肉にいきわたったら出来上がり。しょうゆで味を調節してください。
https://cookpad.com/recipe/7757521
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