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チキンソテー おろしポン酢
by CoralShore
昆布だしこいくち醤油と柚子で作る 手作りポン酢♪
コツ、ポイント
鶏肉を室温に戻しておくことがポイント! ポン酢は3時間以上かかりますが、おいておくだけなので手間がかかりません。 こいくち醤油は「うすくち文化研究所」さんの「昆布だし醤油 赤こいくち」を使用しています。
材料
(2人分)
鶏もも肉
2枚
大根
1/2本
柚子の絞り汁
大さじ4
昆布だし醤油 赤こいくち
大さじ4
かつおぶし
5g
みりん(煮切る)
大さじ1.5
塩、こしょう
適量
オリーブオイル
適量
大葉の千切り
お好みで
このレシピの生い立ち
Instagram : coral.shoreで紹介しています https://www.instagram.com/coral.shore/ インスタグラムにはお得情報あります♪
1.
《下準備①》 ・柚子の絞り汁、昆布だし醤油 赤こいくち、かつおぶし、煮切ったみりんを合わせ、3時間以上漬けておく
2.
・かつおぶしをこす 《下準備②》 ・鶏もも肉を室温に戻す
3.
・鶏肉の余分な脂身を切り落とし、スジに切れ込みを入れて厚さを整え、塩・こしょうで下味をつける ・大根をおろしておく
4.
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を皮目から入れ、フライ返しやオモリなどで押さえつけながら焼く
5.
こんがり焼き色がつけば裏返して両面焼く
6.
器に盛り、大根おろしを乗せ、柚子ポン酢をかけ、お好みで大葉の千切りを
https://cookpad.com/recipe/7757560
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