うどんの食べたい時便利です。具を色々入れなくても、お出しがおいしければ満足です。
コツ、ポイント
買い置きでランチを作る場合、冷凍物が便利です。
このレシピの生い立ち
お店のうどんは味が濃いので、家で作ります。
1.
鍋に出し昆布、干し椎茸、水をいれ1時間置く。茅の舎あごだしを入れて火にかけて沸騰直前に出し昆布を引き上げる。
2.
あと3~4分煮立てさせる。みりん、ヤマサめんつゆを入れ温める。
3.
油揚げを三角に切り、熱湯をかける。2のお出し少しと砂糖を油揚げと5〜6分煮る。
5.
冷凍うどんを一分温める。オーブントースターでおもちを焼く。
6.
青ねぎを小口切りにする。丼にうどん、油揚げ、えのき茸、お出しを張り、おもち、青ねぎをのせて出来上がり。
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