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昔懐かしい!!フルーツケーキ
by 美茂梨
昔ながらのフルーツケーキはしっとり濃厚で最高です。
コツ、ポイント
うちのオーブンは火力が弱めです。
材料
(パウンド型(M)1台分)
バター(食塩不使用)
120g
ブラウンシュガー
60g
卵(L)
2個
フルーツミンス(ミンスミート)(レシピID :745739 )
200g
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
小さじ1
このレシピの生い立ち
昔の本に載っていたフルーツミンスをバターケーキに混ぜ込んだレシピを少しアレンジしました。
1.
準備 バター、卵は室温に戻す。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。オーブンを180℃に予熱する。
2.
準備2 型にオーブン用シートを敷く。テフロンなどの加工がされているものなら、バターをぬる。
3.
ボールにバターを入れ、HMでクリーム状に撹拌する。グラニュー糖を3回に分けて加え、そのつど白っぽくなるまで混ぜる。
4.
溶きほぐした卵を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。ゴムベラに持ち替えてフルーツミンスを加え、よく混ぜる。
5.
振るった粉類を1/3量を加えてざっくりと混ぜる。粉類が混ざりきる前に、また1/3量を加えざっくりと混ぜる。
6.
5の粉類が混ざりきる前に、残りの粉類を加え、ざっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 ※混ぜすぎ注意!
7.
準備した型に6を入れ、表面をならして中央をくぼませ、予熱したオーブンで40~50分焼く。
8.
途中、こげそうになったらアルミホイルをかぶせる。真中に竹串を刺してみて、生っぽい生地がついてこなければ出来上がり。
9.
型からはずして粗熱がとれたらラップで包み、翌日に食べるとしっとりしていて、また美味しい。
https://cookpad.com/recipe/775765
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